要掌握鹰嘴桃的剪枝技术，主要掌握4个方法：短截、疏枝、长放、回缩
方法一短截：
短截就是指把鹰嘴桃枝条生长期为1年的进行修剪。短截枝条的剪口下必须留有叶芽。短截的作用是减少被短截枝条上的叶芽数量和花芽数量、加强被短截枝条抽生新梢的生长能力，降低发枝部位，增强分枝能力
方法二疏枝：
疏枝就把枝条从基部开始疏剪，也称为剪疏。疏剪主要是使枝条疏密适度，分布均匀，改善树冠内部的通风条件，增加接触阳光面积，增进枝梢的发育能力和花芽分化能力。目的是调整结果枝的数量，疏除过密枝、重叠枝、交叉枝、竞争枝、病虫枝。由于疏枝减少了枝叶量，如果疏枝过多会削弱全树的长势。初果树多是去强留弱，后期和衰老期树则是去弱留强。
方法三长放：
对一年生枝不剪，任其自然生长。长放可使枝条上保留最多的芽量，缓和下一年新梢的生长势。对生长势过强的徒长性结果枝或长果枝进行长放，可以削弱顶端优势，促进中短果枝的形成。
方法四回缩：
指对多年生枝的短截，又称缩剪。缩剪可以调节长势，合理利用空间和更新复壮。在桃树上多应用于主枝延长头回缩，把劲往后赶，可以使后部枝不衰不死不光秃。多年生的主枝应采取“适时回缩”“放缩结合”的八字方针。
修剪鹰桃枝要注意的问题
1. 修剪枝条的剪口要平滑，与剪口芽成45度角斜面，从芽的对侧下剪，斜面上方与剪口芽尖相平，斜面最低部分和芽基相平，这样剪口伤面小，容易愈合，芽萌发后生长快。疏枝的剪口，于分枝点处剪去，与干平不留残桩。
2. 在对较大的树枝和树干修剪时，可采用分部作业法。先在离要求锯口上方20厘米处，从枝条下方向上锯一切口，深度为枝干粗度的一半，从上方将枝干锯断，留下一条残桩，然后从锯口处锯除残桩，可避免枝干劈裂。
3. 在锯除树木枝干时为防止雨淋或病菌侵入而腐烂，锯口一定要平整，用20%的硫酸铜溶液来消毒，最后涂抹上保护剂（保护蜡、调和漆等），起防腐防干和促进愈合的作用。
